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对哪些食物偏食容易引起泌尿系结石?

日期: 2016-12-20
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饮食结构的不正确是泌尿系结石形成的一个很重要的原因,尤其是膀胱结石与营养的关系更为明显。部分饮食可以有效降低肾结石形成的几率,例如,饮用白开水。还有一部分饮食则会促进结石的形成。近年来,我国泌尿系结石的发病率有增加趋势,成为世界上3大结石高发区之一,尤其是儿童肾结石的发病率一直在持续增长。因此,维持健康均衡的饮食,对于肾结石的防治具有重要意义。

 

由于大部分结石都含有草酸盐,因此降低高草酸食物的摄入,能够减少结石的发生。偏爱喝浓茶、咖啡,大量食用巧克力、菠菜、豆类、葡萄、番茄、李子、竹笋、甜菜、桔子、大黄、果仁、草莓、香菇、土豆、辣椒、粟子、可可、柿子和杨梅等含草酸较高的食物,会造成体内草酸大量积存,增加尿草酸水平,导致泌尿系结石的发生。

 

高蛋白和高脂肪饮食,会促进结石的形成。首先,因为蛋白质中含有甘氨酸、羟脯氨酸,经过代谢转化就会产生草酸。其次,蛋白质会促进肠道对钙的吸收,从而减少了草酸在胃肠道中与钙结合,经由粪便直接排出体外的机会,使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的成分普遍增高,如果不能及时有效地通过肾脏把这些多余的成分排出体外,就给泌尿系结石的形成创造了良好的温床。

 

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目前我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题,对于已经得了肾结石的人群,如果经常吃大鱼大肉过多而主食、蔬菜偏少,就会造成蛋白质摄入过量进而加重肾结石病情。还有很多人因为受到保健品推销人员的忽悠,在三餐之外大量摄入蛋白粉,就可能造成蛋白质摄入过量而增加肾结石风险。

 

此外,目前很多女士在三餐之外还服用胶原蛋白美容产品,而胶原蛋白中所富含的甘氨酸和羟脯氨酸都是草酸形成的前体,过量服用时会增加尿中的草酸含量,从而增加肾结石风险。另一类可能出现问题的人是健身人群,在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品,也有类似的危险。

 

偏爱高糖的饮食,泌尿系结石也很容易“找上门”。糖是人体的重要养分,要经常适量增补,但一下子增加太多,尤其是乳糖,就会干扰钙的吸收利用,导致草酸钙在体内的积存而形成尿结石。

 

甜饮料促进肾结石,也有很多研究证据。美国是肾结石高发大国,甚至儿童也有肾结石患者,有研究者认为与甜饮料摄入过多有关。不仅调查证明甜饮料摄入与肾结石的风险相关,人体试验也发现了直接的证据。例如一项研究发现,喝可乐之后会提高与草酸钙型肾结石相关的生化指标“Tiselius index”,扫描电镜观察也发现摄入可乐之后所收集的尿样本中更易出现草酸钙结晶。

 

动物内脏、海产品、啤酒等,均含有较多的嘌呤成分。嘌呤进入体内后,进行新陈代谢的最终产物是尿酸,尿酸可促使尿中草酸盐沉淀。如果一次过多地食用了含嘌呤丰富的食物,嘌呤的代谢又失常,草酸盐便在尿中沉积而形成尿结石。另外,有一些常见的药物,如维生素C、阿斯匹林、磺胺类等,经常服用后也容易形成泌尿系结石。

 

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