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得了肾结石能喝茶吗?

日期: 2016-12-20
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 据统计,草酸钙结石在肾结石患者中居首位,约占80%以上。人体草酸含量过多,因为过饱和作用在尿液中形成沉淀,是草酸钙结石形成的重要因素。草酸的来源的主要有两个方面,一方面是人体自身代谢产生的草酸,另一方面是饮食中吸收的草酸。对于很多草酸钙结石患者来讲,食物中草酸含量的过多摄入是导致结石的主要原因之一。

 

在人们日常的饮食当中,茶叶当中的草酸含量相对来说处于较高水平。

根据《食品与发酵科技》2016年5月刊《茶叶中草酸含量的测定》的研究显示,如果一个人每天喝10克茶叶,从中所摄取的可溶性草酸的总量就会超出正常人每天草酸排出量,外加上食物中草酸的量,最后人们每天吸收的草酸的量远远大于排出的量。

 

文章当中的实验选取了24种市面上较为常见的茶叶,都来自武汉同一家公司。茶叶品种涉及红茶、绿茶、白茶、黑茶。该实验模拟人喝茶的习惯,将茶叶通过100℃沸水浸泡,使可溶性草酸从茶叶中浸出到茶水中,就是可溶性草酸样品。然后加上试剂调整茶水的PH值,茶叶中的难溶草酸在低PH值的条件下会变为可溶性草酸,就是总草酸样品。

茶叶中草酸的含量:

 

  茶叶中草酸的含量-01.jpg

 

 根据实验结果可知,选取的24种茶叶中草酸含量差异较大,但普遍较高,茶叶中草酸含量与茶叶产地以及产业的品种都有关系。茶叶中可溶性草酸含量为1.067-5.043mg/g,茶叶中总草酸含量为4.664-10.950mg/g。

 

 其中可溶性草酸含量最大的是西湖龙井(浙江杭州)绿茶(5.043mg/g),可溶性草酸含量最小的是人参乌龙(台湾)红茶(1.067mg/g),西湖龙井(浙江杭州)绿茶中可溶性草酸含量大约是人参乌龙(台湾)红茶中可溶性草酸含量的4倍;24种茶叶中总草酸含量最大的是宜红(湖北宜昌)红茶(10.950mg/g),总草酸含量最小的是人参乌龙(台湾)红茶。

正常人每天草酸的排出量为0.04-0.49mM/24h,换算成草酸的含量为3.602-44.120mg/24h。

一般人们在喝茶的时候,会用大概3-5g茶叶,泡个两三次就会换掉。假设一个人,每天平均喝茶3-4次,以草酸含量较低的白茶为例,最后它浸出的草酸含量为5.707mg/g×3g×3次=51.363mg(>44.120mg)。

在中国大约有三分之一的人有饮茶习惯。作为世界传统三大饮料之一,茶在中国的文化当中也占有相当重要的一席之地。再加上茶中含有茶多酚、茶碱、无机矿物元素等多种营养物质,可以促进消化、抗老强身,也使更多的人开始饮茶。

 

然而,通过实验结果可知,喝茶所摄入的草酸含量偏高。长期下来,就会造成高草酸尿症,此时罹患草酸钙结石的风险也跟着大大增加。因此,对于一名肾结石患者来说,普通的茶类饮品显然是不适合饮用的,过量的摄入会导致草酸盐的沉淀,从而加重肾结石的病情。建议患有肾结石尤其是草酸钙结石的患者,少喝茶、多喝水。如果是喜欢喝茶,不想失去茶的保健功能的人群,建议选择目前市面上新推出的低草酸速溶茶产品,来代替一般的茶类饮品。

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